A comida de rua é popular em muitos países e Portugal não é exceção. Foram mesmo criadas associações inteiras em sua honra. Algumas pessoas não querem reconhecer a comida de rua, enquanto outras, pelo contrário, gostam muito dela. O potencial deste sector de mercado é grande.
Como nos disse Olívia Sousa, autora do artigo “Street food Portugal”, existem associações de Street Food em Portugal. É um negócio enorme que contribui muito para os orçamentos das cidades.
Olivia Sousa diz o seguinte: "A cultura da comida de rua não pode ser negada, foi, é e será".
Principais metas e objetivos da Associação de Street Food em Portugal
Os clientes da comida de rua são tanto os próprios portugueses como os visitantes. Em Lisboa, no Porto e noutras cidades, os turistas estão ansiosos por a provar. Esta comida é mais barata do que os pratos de autor dos chefes de cozinha nos restaurantes. Mas isso não significa que possa ser degustada exclusivamente na rua. Há vários restaurantes em Portugal que se especializam em comida de rua. Os preços são acessíveis e há sempre muitos visitantes.
A Associação de Comida de Rua em Portugal protege os direitos dos vendedores de comida de rua. Representa os seus interesses não só no seu país de origem, mas também no estrangeiro. Promove os vendedores de comida de rua a nível nacional e internacional. A comida de rua contribui para uma economia privada próspera. Haverá sempre pessoas dispostas a comprá-la, e em grandes quantidades.
Uma das principais funções da associação que supervisiona a Street Food é a sensibilização para esta área de atividade. Este é um aspeto importante do desenvolvimento económico das cidades portuguesas, estimulando o empreendedorismo local.
As principais funções da associação portuguesa de Street Food são:
Estabelecer e fazer cumprir as normas de qualidade e segurança.
- Licenciamento e registo.
- Realização de inspeções e auditorias.
- Atividades de educação e formação.
- Responder a queixas e infrações.
- Cooperação com as autoridades locais.
- Introdução de novas tecnologias.
- Desenvolvimento global do sector.
A Associação Portuguesa de Street Food desenvolve e implementa normas de qualidade e segurança para proteger os consumidores. Controla a qualidade dos produtos.
Estabelece procedimentos de licenciamento e registo. A associação tem poderes para controlar as atividades dos vendedores de comida de rua. Assegura-se de que estes cumprem os regulamentos prescritos. Realiza inspeções regulares para garantir que a comida de rua está em conformidade com as normas e requisitos aplicáveis.
Informa e promove programas educativos no sector relacionados com a segurança, a higiene, o armazenamento e outros aspetos do negócio.
Trata das queixas recebidas dos consumidores. Assegura-se de que as partes interessadas não ignoram os regulamentos e toma medidas para remediar as violações identificadas.
Coopera ativamente com as autoridades locais e os reguladores. A sua principal tarefa é garantir que a comida de rua não prejudica a saúde.
Promove a introdução de tecnologias inovadoras no sector da comida de rua para melhorar os padrões de qualidade e segurança e o serviço ao cliente.
Como parte das suas atividades, a associação desenvolve programas e iniciativas que apoiam o desenvolvimento do sector, incluindo o apoio a pequenas empresas e o incentivo à inovação culinária.
Os portugueses e os turistas deixam-se muitas vezes comer "na rua". Comer em Portugal é um ritual. Muitas pessoas preferem comer sentadas e com calma. As bancas de rua não vendem apenas alimentos que podem ser consumidos em viagem. É sempre possível comprar uma pizza e encontrar um sítio para a comer sem pressas.
Os festivais de comida de rua estão a tornar-se cada vez mais populares entre os viajantes portugueses e internacionais. Muitos turistas não perdem a oportunidade de saborear os pratos nacionais. Especialmente porque são servidos em quase todo o lado.
As feiras e os festivais gastronómicos realizam-se regularmente no território de Portugal. A Associação de Comida de Rua controla estes eventos.
A comida de rua é boa pela sua diversidade, nesta categoria há pratos de diferentes cozinhas do mundo. As bancas de comida de rua em Portugal encontram-se em todo o lado, tanto nas grandes cidades como nas pequenas vilas. Oferecem refeições saborosas e económicas. Os lanches rápidos são adorados pelos turistas, e o número de pessoas que querem provar comida autêntica é de milhares.
As vantagens de uma refeição deste género são mais do que suficientes. É escolhida por pessoas que querem satisfazer rapidamente a sua fome na estrada, evitando grandes despesas.
Graças às atividades de Street Food, a comida de rua está a tornar-se ainda mais popular. Para muitas pessoas, é uma oportunidade de conhecer a cultura das cozinhas de diferentes países do mundo.
